中低端水，尤其当消费升级之后，消费思维决定了消费行为，中高端水一定是未来一二线城市或者高收入人群的标配。
高端水的发展从数据侧来看，天猫联合尼尔森发布的《2019年天猫高端水趋势报告》显示，从2018年7月至2019年6月，高端水在天猫平台的月平均成交额增速为130%，月平均消费者增速高达180%；主力消费群为25岁至34岁的有孩家庭；二线地区的消费占比最高达40%。
雀巢出售银鹭多方之间或仍处价格拉锯战
除了最近的水业务调整之外，雀巢旗下的银鹭未来何去何从也成为被广泛关注的焦点。
4月24日，雀巢在2020年一季度财报中披露，雀巢董事会已决定对在华银鹭花生牛奶和银鹭罐装八宝粥业务进行战略性审视，包括出售的可能性，其目的是确保银鹭业务的长期增长和成功。同时，雀巢将保留目前由银鹭灌装和分销的雀巢咖啡即饮咖啡业务。
目前，银鹭主要有三大业务，分别是八宝粥、花生牛奶和后来由雀巢引入的即饮咖啡。根据官方数据，2019年银鹭业务的销售额大约为50亿元。雀巢准备出售的是花生牛奶和八宝粥业务约占银鹭整体业务的三分之二。
事实上，银鹭原先是来自福建的民营企业，成为雀巢这家外资巨头的子公司的时间并没有很长。2011年，雀巢先是以15亿元收购了厦门银鹭食品集团60%的股份。此后，雀巢对银鹭进行了两次增持，并在2018年完成了对银鹭的100%控股。
得到雀巢加持后，银鹭一度发展迅速。根据其官方披露数据显示，2013年银鹭销售额达到111亿元。但两年后，银鹭业绩出现下滑，2015年开始，银鹭屡次在雀巢年报中被点名，甚至投资机构要求卖出。2016年，雀巢的销售额约为6600亿元，有机销售额仅增长3.2%，低于2015年的4.2%，其中，银鹭的业绩呈现两位数下滑，拖累了雀巢整体表现。
据彭博社7月17日报道，雀巢公司已缩小了中国子公司银鹭食品集团的竞标名单，该集团的竞价至少可达4亿美元（约合人民币27.95亿元）。康师傅控股、华润啤酒及达利食品已入选下一轮竞标，此前竞标公司还包括私募公司方源资本、骏麒投资及中信产业投资基金。
在朱丹蓬看来，银鹭业绩下滑的原因是其创新升级速度较慢，无法满足新生代消费者的需求。但即便如此，银鹭花生牛奶、八宝粥产品仍为花生牛奶品类第一和八宝粥品类第二，具有较强的渠道话语权和品牌影响力，对收购者而言有一定价值，目前一直悬而未决只是陷入多方间的价格“拉锯战”。
另一方面，东吴证券分析师黄健星称，康师傅若成功竞购银鹭的八宝粥和花生奶业务，将进一步拓宽其产品矩阵。