出后当天就有10多家企业参加，有大洋世家、阿铭哥牛肉面等多家餐饮企业的近20名员工到岗，同时收到多家企业热线咨询，包括餐饮、影院、酒店，甚至机场餐饮公司等相关服务类企业和机构都表示愿意加入。
随后，包括美团买菜、叮咚买菜等大批公司联合餐饮行业实行“共享员工”。2月10日美团买菜与莆田餐厅、鹿港小镇、小南国等餐饮企业达成“共享员工”合作。首批合作企业共计支援美团买菜200多名员工，其中，来自莆田餐厅的40余名员工已完成培训，正式加入美团买菜便民服务站提供支持。美团买菜相关负责人表示，美团买菜与莆田餐厅等餐饮企业共享人力资源，不仅缓解了美团买菜人力紧张的问题，也一定程度减轻了餐饮企业支付工资的负担。据了解，近日来，美团买菜北京、上海、深圳、武汉四地的销售量均明显上涨，其中，北京地区的日销售量最高为节前的2~3倍，站点的分拣、打包人员及骑手都较为紧缺。与此同时，线下餐饮企业则因疫情影响，不少员工待岗在家。为此，美团买菜积极与餐饮企业开展异业合作，寻求餐饮行业服务人员加入。目前，美团买菜也在与其他10余家有意向的餐饮企业沟通合作事宜，另外，多家餐饮企业也正在协助美团买菜进行宣传，鼓励员工到美团买菜站点提供服务。
2月12日，叮咚买菜方面人士也向本报记者表示，在与餐饮企业“共享员工”方面，截至2月8日，合作的餐饮企业有近10家，包括鹿港小镇、伊秀寿司、绍兴饭店、安歆公寓等，有400多名餐饮业的员工在叮咚买菜的一线岗位工作。据了解，叮咚买菜和餐饮企业合作所采取的形式有两种，第一种是B2B模式，叮咚买菜和餐饮企业在人力、食材、供应链方面达成战略合作，其中，有关人力的协助是短期的，这些员工依然属于餐饮企业。随着这次疫情的发展，叮咚买菜将视情况而定，灵活安排这些员工的工作天数。第二种是B2C模式，叮咚买菜直接和员工签短时雇佣合同。
共享背后的生意经
事实上，用人企业推出“共享员工”并非“做公益”。2月12日，盒马宣布开启新一轮招聘，开放3万个岗位，包括总部采购、技术、运营等，也包括一线门店“小二”，其中配送小哥最为紧急。根据盒马预估，当前全国盒马工作岗位缺口约为1万人。加上今年新增开店规划，全年人才需求预计在3万人左右。而另一方面，餐饮行业是现金流生意，具有流水大、成本高、时效性强的特点。闭店时间在延长，但餐饮企业仍需承担员工工资、铺面租金等多重支出，而餐厅通常在年底存货较多，食品有保质期，过期后又是损失。房租方面，万达、龙湖等大型商业地产已提供房租减免，但餐饮作为劳动密集型行业，目前“最痛苦”的支出是人工成本。互联网分析师唐欣在接受记者采访时表示，“共享员工”对整个社会都是有好处的，促进了劳动力资源的合理配置，原来因为受限于合同问题、社保问题员工不可能自由流动，如果形成临时借调，某种程度上直接实现资源更合理配置，对云海肴等企业来说，也可以节省人力开支。
从数据上看，今年因为疫情影响，恒大研究院发布的《疫情对中国经济的影响分析与政策建议》估算餐饮零售额仅在7天内就会有 5000 亿元的损失，收入只有去年的一半。
从企业现象来看，西贝莜面村全国400家线下门店基本都已停业，只保留100多家外卖业务，西贝董事长表示：“疫情致2万多员工待业，贷款发工资也只能撑3月，预计春节前后一个月时间将损失营收7亿~8亿元。”
“疫情期间，我们发现原有的服务能力无法满足订单的大涨，所以大家想方设法招人，正好受到影响的企业需要解决人员待岗问题，这种合作可以实现双赢。”胡秋根说。
疫情发生以来，各地政府相继出台了一系列针对企业的帮扶政策，但脱离困境终究还得靠企业想办法自救。中南财经政法大学数字经济研究院执行院长盘和林表示，疫情之下，一些行业出现了人力资源的错配，有的企业大量员工待业，有的企业却因疫情招不到员工，“共享员工”有效改善了合作企业各自的境况。
今年春节期间人们使用App线上买菜的需求激增，远远超过盒马的服务能力。尽管盒马紧急调配人力，取消休假、与其他企业临时“共享员工”，仍无法满足居高不下的线上需求。目前，盒马的线上服务能力已经恢复到了春节前的80%，但不少用户反馈，在盒马App买菜还是需要卡点预约配送。随着复工复产的推进，“共享员工”将陆续回到原来的工作岗位上，大量空缺岗位或许又将出现。