随着饮食文化的发展，火锅、烧烤在全国各地开始流行起来，特别是入秋后，气温逐渐降低，围坐在小锅炉旁，畅快淋漓地吃一顿火锅，出一身汗，是很多市民喜爱的事。而小火锅通常使用的是固体燃料，但为了节省成本，一些经营者，通常直接使用液体酒精，俗称“酒精炉火锅”，但这种酒精炉十分危险，随时可能引发安全问题，成了大家口中的“酒精炸弹”。
据了解，每年全国各地食客因酒精炉受到伤害的案例数不胜数，2011年5月8日，乌鲁木齐一家12人火锅店聚餐，酒精炉爆炸伤8人；2011年6月21日，一对夫妻在西安市长乐坡村的一家火锅店吃火锅时，酒精火锅炉突然爆炸，妻子被严重烧伤；2011年12月27日，青岛莱西市的5人在一家火锅店吃饭时，服务员在点酒精炉的过程中，因操作不当，导致1人面部烧伤；2012年4月8日，信阳商城新世纪花园旁边的某饭店，4名食客吃羊肉火锅遭横祸，酒精炉爆炸被烧伤；2013年6月28日晚，烟台芝罘区胜利路龙继石斑鱼火锅店，两位就餐顾客因酒精炉起火被烧伤。
在笔者查阅资料后发现，国家虽然没有明文禁止使用液体酒精作燃料，但对酒精安全管理有明文规范。2002年3月15日开始实施的《危险化学品安全管理条例》（国务院第334号令），明确“液化气体”、“易燃液体”为危险化学品。同时对其生产、经营、储存、运输、使用等，都进行了严格规范。其中要求，使用危险化学品从事生产经营的单位，“必须符合国家标准和国家有关规定，并依照国家有关法律法规的规定取得相应的许可，必须建立、健全危险化学品使用安全管理规章制度，保证危险化学品的安全使用和管理”。另外，还要在使用场所“设置通讯报警装置，并保证在任何情况下处于正常使用状态”。
然而，市面上小型的火锅店几乎都在使用酒精炉作为燃料，且无视安全条规，给消费者的安全造成极大威胁。在秀洲消防中队指导员的介绍中了解到，液态酒精（又称醇基燃料）大多在工作和学习中被使用，液态酒精很容易挥发，燃烧中酒精（甲醇）挥发产生的蒸气可以导致甲醇中毒，长期处于这样的状态中，会引起职业性急性甲醇中毒。
除此之外，指导员还向我们提醒使用酒精炉时要注意的几个方面，以加强防范：一、要严格按照安全操作规程添加酒精，即必须在装有液体酒精的灯或炉子完全熄灭并降温后，方能加入酒精；二、当酒精炉还在燃烧时，严禁给酒精炉添加酒精燃料。酒精在常温极易挥发，它的蒸汽与空气混合物形成爆炸性混合物，若在酒精炉未燃尽的情况下，炉内温度过高，就很容易引发酒精爆燃事故；三、熄灭酒精炉时，严禁用嘴吹灭炉火，可用灯盖或石棉垫盖灭。液体酒精易挥发，食客若用嘴吹酒精炉，很可能把在容器内挥发的酒精吹到炉外，由此形成更大的火焰，并向外扩散，造成火灾甚至人员伤亡。
指导员还特别提醒市民，若在就餐过程中，酒精炉被打翻，酒精流出燃烧，此时不能用水灭火，最好用湿布灭火或设法盖上酒精炉。人身上有酒精着火，最好的办法也是用湿毛巾盖，压住不放，直至火焰熄灭。
此外，如果发生意外，切勿将着火或浸渍热油、水的衣物脱掉，那样会导致受伤皮肤被一同扒下，进一步造成创面加深。