食品安全牵动我们每个人的心，也考验着一座城市的诚信和良知。昨日，由杭州市决策咨询委员会办公室和市委党刊《杭州》杂志共同推出的西子“我们论坛”第二十六期，以食品安全再叩问为题，旨在为杭州梳理食品安全脉络，构筑食品安全防线。
消费者对食品的信任危机是目前中国食品安全最大的危机，随之而来的是，越来越多的人对食品安全产生误解，“很多消费者认为含有添加剂的食品就不安全，以为纯天然食品就是安全的，还有人以为食物的颜色越鲜艳就越安全，其实这些都不科学。”浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授沈立荣在发言中表示，由于缺乏相应的知识，现在有消费者甚至不知道还能吃什么。他认为，普及食品安全知识，提高公民科学素养，建立全社会参与的食品安全监督体制，才是解决食品安全问题、消除中国食品信任危机的有效途径。
“要真正在食品安全方面防患于未然、严查于既发、深究于事后，必须全社会参与食品安全，这其中，发挥媒体作用是极为重要的一环。”杭州市食品药品监督管理局原局长郭泰鸿开门见山地把媒体监管推到了重要位置，在他看来，媒体在食品安全监管中要做到捕风捉影、寻根究底、为民请命、问责追责。
从企业的视角出发，杭州市原副市长徐兆骥认为要“德与法”并重，双剑合璧才能有效打击食品安全问题，浙江工商大学教授赵广英认为，企业需要时刻保持良心、诚心、决心、恒心、责任心“五心”，才能生产出合格的产品。
多家杭州本地食品生产企业相关负责人也应邀出席了论坛，带来了自己的观点。杭州楼外楼食品有限公司总经理张少燕表示，食品安全拷问企业的良心，作为一家老字号食品企业，理应把食品安全作为道德底线，作为企业生存的基本战略，形成一种食品安全的文化，融入到企业生产的每一个环节。
作者：郑超
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