——为什么我们的食品这么不安全 我在《我们的日子为什么这么难》里讲过地沟油。各位不要小看它，那可能是中国“最完美”的产业链了。
像这样的地下产业怎么治理？我早就提过建议。可惜啊，郎教授的话没人听。时间刚过多久啊，大家现在看到的是什么？瘦肉精，添加剂，是不是？我们怎么就到处都“食品不安全”呢？中国餐桌上的“学问”怎么就这么高深莫测？下文就摘自《我们的日子为什么这么难》里的分析。
我刚在《新帝国主义在中国2》中谈了转基因，还有现在又出来个地沟油的问题。我不得不佩服，这个地沟油真是给我们充分展示了什么叫循环经济，什么是充分的变废为宝。我告诉你，在地沟油的背后，有一个非常完整、高效的产业链，而且它还是一个彻底的循环经济，因为它真正做到了从餐桌回到餐桌。
其实这个问题全国都有，它完全是一个全国性的产业链。 我现在发现，我所想推动的产业链整合在我们真正的企业里推动的都不怎么到位，但是地沟油却做得相当到位了。我们看下，这个地沟油产业链做得有多么紧凑。我们先拿产品设计这个环节来说，他们这些不良业者就有这种水平，能把地沟油“设计”成我们的食用油，而且不但颜色好看，味道也挺香。这种研发水平真是不一般的。原料采购呢？那就不用多讲了，直接从餐厅里面拿出来的潲水，就是他们提炼地沟油的主要原料了。而且这种原料的采购是垄断性的，别人不能进入的，进入的话他就揍你，而且还有黑道介入。再说下地沟油的生产加工，效率高得超出你我的想象。他们竟然一个晚上就可以把地沟油转化成“食用油”。还有订单处理，也就是直接再卖回给出售潲水的餐厅。当然还有批发零售，这是指直接卖给我们消费者的环节。你瞧瞧咱们的这个地沟油行业，可以称得上是全世界整合的最彻底、最高效的产业链了。
那么，到底是什么因素造就了地沟油的如此完美的产业链？是高利润！我告诉你，地沟油这个行当一年的总利润达到15亿~20亿元，这是个什么概念？就是说我们把整个广东省的制造业的利润加到一起，还跟地沟油行业的利润差了一大截呢。你能想象得到吗？一些职业掏地沟油的一个月的收入可以上万啊，相当于高级白领的收入了。我知道的，有一个地沟油的内幕者，他本身是做养殖生意的，他平时就到酒楼里收集潲水油，他的规模不是特别大，他把地沟油收集来之后，主要还是养猪，动物吃不了的，他就把这些油刮出来，放在另外一个地方。这时候，另外一个人就出现了，这个人就是真正从事地沟油生意的，他们搞了一个黑加工厂，挨家挨户地从这些养猪场里把地沟油搜集起来，然后一个晚上就可以把这些地沟油变成“食用油”。我们做了个简单的计算，市场上食用油的价格是1吨6 000块。而地沟油的成本，大概也就是300块钱，提炼出来的地沟油可以卖到1吨3 000块！这简直就是暴利。
现在我给大家讲一个日本模式。60年代的日本和我们一样，也有过地沟油现象，但是很短暂，之后就很快沉到历史的尘埃之中了。日本是怎么做的呢？政府把大量的环保经费拿过来改造地沟油，让地沟油回流去做生物燃料。对那些猪也吃不完的油，政府提高收购价格，也就是说，你把这些油卖给生物燃料工厂得到的价格，高于你卖给黑心商人的价格，你当然就不会再把这些油卖给黑心商人了。所以，地沟油的流程从这个时候就开始转向，转成制造生物燃料所用的原材料了。 而且日本在疏导地沟油产业链的同时，对本国的就业也有帮助。想想看，收购地沟油的话，是不是需要聘用低级劳力？提炼呢，就需要高级劳力、高级技工。还有销售生物燃料，是需要销售人员的。所以，日本通过疏导地沟油的产业链，增加了很多低、中、高端就业市场的就业机会。
日本的环保单位跟工商局分工也很明确，环保单位的职责是检查你制造